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鄭州玉祥機械設備廠
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鄭州玉祥機械|不銹鋼罐體制造廠家

主營：不銹鋼儲罐,攪拌罐,發(fā)酵罐,保溫罐,冷熱缸,乳化罐,高剪切乳化機,乳化泵,高壓均質機,夾層鍋,膠體磨等衛(wèi)生級流體設備的加工與制造 。

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---鴨血豆腐設備工藝---


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加熱調配罐 真空脫氣分離機組 氣動熱切盒裝自動封口機 臥式殺菌鍋
加熱調配罐 真空脫氣分離機組 氣動熱切盒裝自動封口機 殺菌機組

制作血豆腐工藝

一、采血過濾

1、采血前先在桶內加入抗凝劑適量，水一壺。

2、采血過程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。

3、血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次后入鍋。


二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝

1、入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1—1.3壺，鹽8兩，升溫至（36攝氏度—38攝氏度左右），將鹽溶化。

2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度—38攝氏度即可（抽入脫氣罐后，攪拌鍋立即涮洗）。

3、將血抽入脫氣罐內，打開排氣閥至0.06（最低）

4、灌盒、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，

盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來，發(fā)現(xiàn)盒內量小應適當加入。


三、封口、打碼、裝車、入殺菌鍋

1、把日期碼排好，裝好。

2、封口時需要把封口用的封紙擺平，松緊要適中，隨時調試。

3、封口后裝到盤內，每盤50盒，后裝車，每車8盤


說明:我公司提供全套血豆腐生產(chǎn)設備,并且轉讓技術配方等提供一條龍服務!







 
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